在真空凍干機的使用過程中，凍干成本比傳統的凍干方法高，凍干成本涵蓋原料、人員工資、設備運轉等成本，上面我們來分析一下影響設備運轉成本的因素。

　　影響真空凍干機生產運轉成本的因素主要有如下四個：

　　1.源自物料的影響，如共晶點、熱脆弱程度、幾何學尺寸大小或粗細等對所須要的潮濕時間長短，運轉成本都會產生很大影響；

　　2.所使用的工藝路線的影響，如對物料的查封終溫、查封速率、冷卻溫度、高漲速率及時機的確認和把握住等都會對潮濕速度和運轉成本產生影響。

　　3.設備純粹的影響。凍干機的性能、絕對零度參數指標、綜合能力、能源利用率、運轉穩定性、駕馭深淺程度等都會對潮濕效率和運轉成本產生影響，甚至嚴重影響。

　　增加設備生產運轉成本的主要途徑：

　　1.一般成分比較簡單的物料共晶點較高，如蔬菜等查封溫度只有-15℃左右，查封時間較長，適度冷卻時間也短，能源消耗相對較少，運轉成本較高。而成分繁雜，所含諸如鹽、糖、脂肪、氨基酸、溶劑等有機或無機成分的物料共晶點較高，查封溫度越低，查封時間越長，適度冷卻時間也越長，運轉成本越高。

　　2.一些生物產品如菌類、疫苗等物料熱脆弱度非常高，冷卻溫度不容許過高（-15℃~30℃），稀釋熱量困難，所以須要潮濕時間極短，運轉成本會極高。而熱脆弱度相對較低的物料（如普通食品）冷卻溫度能極高（75℃~100℃），潮濕時間會大大延長，運轉成本會較低。

　　3.反之亦然重量下，幾何學尺寸越小、薄而單薄的物料冰表面積越大，越有助于升華，潮濕時間愈長。如將很大塊的物料分切或碎裂成很小的碎塊，可大大提高升華潮濕速度，增加運轉成本。

　　4.減薄產品裝料厚度，在裝料量和設備動力消耗維持不變的情況下適度增加潮濕擱板面積，可提高潮濕擱板的熱傳導能力，延長查封和冷卻潮濕時間，增加運轉成本，但設備投資會稍有增加。

　　以上就是幾個能夠增加真空凍干機凍干成本的小秘訣，這樣更為重要能增加設備的使用壽命，還能節省成本達到雙贏目的。