凍干機的應用領域廣泛，因其潮濕后保持食品營養活性、顏色、體型基本維持不變，物質呈海棉狀，無干縮；復水能迅速轉換成原本的性狀。能除去物質中95～99%的水分，制品的保存期長同時易于運輸，食用便利。

　　想保證凍干機采用的效果，購買最合適的設備也很重要，設備的面積大小可以選擇也能看成容量大小的可以選擇。凍干機容量應依照企業生產的規模或實驗的須要來可以選擇。用戶應依照自己的生產量來決定須要可以選擇何種類型的凍干機，可通過排序來確認一些數據。

　　采用盤裝法和瓶裝法的面積不一定完全相同。盤裝法充分利用了板層的面積，而瓶裝法因瓶間的間隙未充分利用，所需的板層面積較大。

　　假如采用盤裝法，每盤的裝載高度為20mm，則200kg（L）的液體所需的板層面積為：

　　A（面積，m2）=V（容積，m3）/H(高度，m)；

　　即需配制的板層面積為10m2的凍干機，再查呵呵10m2的凍干機的冷凝器的結冰量與否能忍受200kg(L)的能力，假如滿足要求，就能配制本種型號的凍干機。

　　假如采用瓶裝法，采用的瓶子為國產的青霉素瓶，毫居里內的裝量為5ml。

　　首先要排序自噬體所需的瓶子總量：

　　N(瓶子數目)=V(總裝量ml)/V(毫居里的裝量ml)；

　　然后排序凍箱的板層面積：A（面積m2）=a(毫居里擠占面積m2)*N（總瓶數）。

　　因圓瓶子間相互間隔擠齊，因此實際擠占面積可減少，大體可乘上一個系數0.9。

　　再查呵呵設備的冷凝器結冰量與否合乎要求，假如合乎即附加取。

　　有時候排序的面積與實際型號的面積不完全完全相同，那未可可以選擇吻合的型號。凍干箱板層間距離同樣依照盤裝或瓶裝完全相同來確認。盤子的高度一般為40-50mm，再加上50mm的空隙，附加為100mm瓶裝則需依照瓶高來確認，大體為瓶子高度加30mm的空隙。

　　有時候凍干機須要在完全相同時間采用完全相同高度的容器，則能配制板層距離調節器型的設備。這種設備能很便利地把三層板層分拆為兩層，使板層的距離比原本減小三倍。