真空冷凍潮濕機是一類能把含水物品預先查封，接著將其水分在真空狀態下升華而贏得潮濕物品的一類技術方法。歷經冷凍潮濕處置的物品更有利于中長期留存，攪拌后能恢復正常到凍干前的狀態并維持舊有的生化特性。
　　冷凍潮濕機將被潮濕的物品先查封到三相點溫度下，接著在真空條件下讓物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣，并能從物品中確定，使物品贏得潮濕。物料歷經前處置后，被送進速凍倉展開查封，再送進到潮濕倉升華并水解，后在后處置車間展開外包裝。真空系統為升華潮濕倉建立低氣壓的條件，冷卻系統向物料能提供更多升華潛熱，制冷系統向冷阱和潮濕室提供更多所需要的冷量。
　　真空冷凍潮濕機在低溫下展開潮濕時，物質中的許多揮發性成分損失很小。凍干的過程中，微生物生長和酶作用是沒辦法展開的，因而能維持原本的形狀。因在查封狀態下展開潮濕，所以體積上基本上是維持維持不變的，維持原本的結構，不發生鈾現象。因物料中水分在預凍后以冰晶形態存在，原本溶水中的無機鹽類熔化物質會被光滑地分配在物料中。在升華的時候，溶水中的熔化物質就劃出，防止一般潮濕方法中因為物料外部水分向表面搬遷所隨身攜帶的無機鹽在表面劃出而導致的表面硬化現象。潮濕后的物質呈增生多孔，相似海綿狀，攪拌后能迅速熔化，基本上能立刻恢復正常原本形狀。因潮濕在真空下展開，氧氣含量很少，因而許多易水解物質贏得了有效率維護。潮濕能確定95％-99%以上的水分，使潮濕后產品能中長期留存而不至于出現變質。