冷藏潮濕機是潮濕方法四大，目的是為的是儲藏物品。物品或許會損毀、腐爛、變質，主要是由于外因和內因三個因素引發，外因主要是空氣、溫度、水、生物等的促進作用；內因主要是生物物質其的新陳代謝促進作用。如果能使外因和內因的促進作用增大到較高程度，則能達至物品在一定時間內維持維持不變的目的。冷藏潮濕機現在已廣為應用于化學、制藥工業、食品工業和科學研究等方面，特別是應用于所含生物活性物質的生物藥品方面更加普遍。
　　冷藏潮濕機怎樣避免食品表面的硬化這個問題，倍受大家高度關注，上面我們一起來介紹呵呵！
　　冷藏潮濕機能確保食品的風味，冷藏潮濕技術可更大限度地維持產品的風味，不毀壞其風味成分的共同組成及結構，并維持其舊有的外觀形態，不發生改變各式各樣天然色素和熱敏性的物質，使各式各樣芳香物質的損失降到最高。同時，真空冷藏潮濕的產品在加工過程中難于受水解。
　　食品冷藏潮濕機也能避免食品表面發生硬化的情況，冷藏潮濕的預凍階段是將物料中的民主自由水切割，物料冷藏后呈固態，外部的溶質均勻分布在物料間隙。在潮濕的過程中，物料內的水分以冰晶的形式存有，冰晶在物料內的邊線緊固，而且，不能發生溶質組分搬遷現象。