隨著微波技術發展和人們方法論的大大提高，微波松軟設備在食品行業的集成越來如此一來，比方說在五谷雜糧微波Canillac、香料醬菜微波松軟殺菌設備、魚餌料貓砂微波松軟設備、中草藥微波松軟設備，下邊具體想想微波松軟設備在松軟過程中對食品的影響。

　   1、微波松軟設備對油脂的影響
      油脂在光、氧和高熱的關鍵作用下易氫化酸敗、變稠、變色。較高強度短時的微波熱輻射可使植物油的氫化程度明顯降低，而對植物油酸價影響稍低。微波高熱油脂在實際的加水工藝集成中比傳統的蒸汽高熱快，對油脂的腐蝕關鍵作用也比傳統高熱要小。微波對油脂的高熱不像普通高熱方法那樣使其外緣遇水，再向內延燒，而是由內向外高熱，故此適時的微波后處理不會影響油脂中原有的成分和營養價值。

　　2、微波松軟設備對淀粉、糖類等碳水化合物的影響
      低聚糖能離子化微波，蔗糖、葡萄糖都就可以離子化微波而融化，但他卻大劑量的微波熱輻射就可以使他們高熱變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速降溫，故此在加工含糖量高的食品時，要當心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，谷類食品的品質與非淀粉的含量，種類及其客觀存在狀態的密切相關。完全松軟的淀粉鮮少離子化微波，但是在正常情況下，淀粉都混有水，但他卻能與許多其他食品成分共同客觀存在。

　　3、微波松軟設備對維生素類的影響
      在食品加工中，水果蔬菜類產品中的維生素是要受保護成分。有研究發現，微波對維生素的腐蝕比常規加工要小的很多。故此，微波加工工藝對水果蔬菜很洽當，從維生素營養價值方面來來判斷，微波高熱的品質i非常高。

　　（1）維生素C    其損失的主要原因是很極易被氫化。高熱是維生素C含量減少的主要原因，溫度越高，關鍵作用時間越長，維生素C損失如此一來。在加工過程中，高溫高熱時間反之亦然，對儲藏維生素C越至關重要，微波加工比傳統方法加工的蔬菜中儲藏的維生素C多，其原因主要是微波高熱速度快，關鍵作用時間段。微波松軟機

　　（2）維生素E    在微波熱輻射的關鍵作用下，植物油中的不飽和油脂酸、維生素E等不穩定成分會爆發一定程度的變化，因而影響到植物油的品質。在各異的微波熱輻射時間下，植物油中維生素E的含量爆發了非常明顯變化，但非常適合的微波熱輻射強度能極好的儲藏食品中維生素E

　　（3）維生素B1，維生素B2，維生素B6和維生素A    維生素B1、維生素B2、維生素B6是B族維生素中對光和熱非常模棱兩可的維生素，在加工過程中有各異程度的損失，維生素A對光和熱也很模棱兩可，在高溫和有氧客觀存在時，維生素A極易裂解。微波對維生素B1、維生素B2、維生素B6無特別的影響，對維生素A客觀存在情況嚴重的腐蝕關鍵作用，但相對于傳統加工工藝來說影響好得多

　　4、微波松軟設備對蛋白質的影響
      微波對牛奶中蛋白質含量影響非常有限，對醬油中氨基酸也無腐蝕裂解關鍵作用，而且適時的微波后處理還能大大提高大豆蛋白質的營養價值。相對于傳統的烘干方法，微波烤面包也可大大提高其蛋白質的營養價值。