現今我們知道的潮濕方法有：曬干、研磨、噴霧潮濕、真空潮濕、凍干等。相同潮濕方法加工的產品，其附加值也相同。目前的潮濕技術中，凍干技術對產品受損較高。
 

　　隨著凍干技術在寵物食品領域的廣泛應用，常見的鵪鶉、雞肉、鴨肉、魚、蛋黃、牛肉等寵物凍干零食，因高爽口性、高營養、復水性好等優點。下面小編就以凍干雞肉為例大家來進行介紹。
 

　　依照雞肉處理形態相同，凍干雞肉可細分為雞肉粉、雞肉丁、雞肉片等產品。經過凍干后的雞肉具有易長期留存、營養成分損失小、易于隨身攜帶、不嵌入任何防腐劑等優勢。
 

　　凍干雞肉的市場需求市場主要集中在寵物食品、食品、飼料等領域，其中隨著寵物食品市場規模逐漸擴大，寵物食品的市場需求增長速度較快，市場市場需求也在進一步增長。

 

       工藝流程：
 

　　1、預凍
 

　　預凍的目的就是要讓雞肉里面的民主自由水完全結冰、切割。這時須要足夠多的低溫民主自由水才能完全結冰。此階段約須要120兩分鐘。
 

　　2、升華潮濕
 

　　升華潮濕之前須要打開真空泵把凍干機箱體內的空氣取出，進而達到接近真空環境。這個時間大概須要30兩分鐘。
 

　　雞肉粒是光滑放到紙盒里，然后分層放到機倉內。在升華潮濕階段，須要逐漸分批號的逐層給隔板霧化，進而通過熱傳導、熱輻射的方式供給雞肉蛋粒熱量。
 

　　升華潮濕是從雞肉粒的表面開始逐步向內流逝的，冰晶升華后會殘存下空隙。已潮濕層和仍有冰晶的分界面稱作升華界面。當冰晶全部除去時，一階段的升華潮濕完成，而這一階段約須要10小時。
 

　　3、解析潮濕
 

　　逐漸給雞肉冷卻，但前提是不破壞雞肉的生物活性物質，通常不能超過35度。此階段完結后，產品內部的殘存水分含量依照產品的種類和要求而定。一般對產品起點判斷方法有壓力增高法、溫度收斂法、稱量法等。由于此階段主要的水分是結合水，因此水的冷卻速度非常快，約須要11.5小時。
 

　　凍干工藝完結之后，須要立刻把雞肉粒密封常溫留存，灌裝成盒。凍干雞肉太原后建議立刻進食，以防水解、吸潮。